赛事分广东技工主赛道和粤菜师傅专项赛、南粤家政专项赛，其中主赛道设团队组和企业组，专项赛仅设企业组。团队组参赛成员至少有一名为全国区域内技工院校或中职学校在校学生（须提供在校学生证明），企业组参赛项目负责人须为技工院校和中职学校在校及毕业生或具有职业资格证书的人员。
除以上条件外，粤菜师傅专项赛参赛项目应结合粤菜烹饪餐饮行业的标准及规范，围绕菜品、面点、饮品制作，烹调设备研发，技术服务提升，餐饮模式创新等内容，弘扬传统技艺、创新现代手法、宣扬粤菜文化等方面的创业项目;南粤家政专项赛参赛项目应属于围绕母婴服务、居家服务、养老服务、医疗护理服务四大方面，创新服务产品、提供解决方案、开发培训课程，研发信息系统等方面的创业项目。
1.团队组
（1）有创业意向或准备在广东创业的创业团队，截至报名时尚未在广东省行政区域内登记注册，团队负责人及主要创始人不担任省内其他企业法人代表；
（2）创业项目符合国家法律法规和产业政策，具有商业开发价值、市场发展空间大、具备一定的技术支持和可操作性，适合带动各类群体就业，且无知识产权纠纷；
（3）团队组每队人数不少于3人、不超过8人，且均已年满16周岁，每队可设1至2名创业指导老师（不计入团队人数，不参加项目路演及答辩）；
（4）参赛项目负责人须为创业团队核心成员或创始人。
2.企业组
（1）2016年1月1日以后在广东省行政区域内注册的企业、个体工商户、民办非企业单位、农业专业合作社、家庭农场等；
（2）参赛项目负责人为该组织创始人、法定代表人、主要合伙人或股东成员（须出具相关证明），报名人数不超过5人；
（3）参赛项目具有商业开发价值、市场发展空间大、具备一定的技术支持和可操作性，适合带动各类群体就业。
（4）符合国家法律法规和产业政策，经营规范，社会信誉良好，无知识产权纠纷。
参赛项目在报名时应填写创业项目计划书。创业项目计划书须涵盖以下方面的内容：创业项目名称、计划摘要、企业介绍、行业分析、产品介绍、人员及组织结构、市场预测、营销策略、制造计划、财务规划、风险管理等。
宣传发动（2021年6月）。在大赛官方网站、主流媒体、新媒体、微信等平台广泛、持续发布大赛相关信息，发动省内各技工院校、中职院校在校学生、毕业生及社会技能人才报名参赛，重点发动与广东技工、粤菜师傅、南粤家政三项工程相关的创业创新团队及项目，鼓励有条件的学校自行组织校内遴选活动。
报名和资格审核（2021年6月至7月）。参赛企业统一通过大赛官方网站按三项工程的项目类别进行报名，符合团队组参赛条件的项目可由所在院校或当地人社部门统一登录大赛官方网站填写报名材料。执委会按要求对参赛项目进行资格审核，通过资格确认的参赛项目进入初赛。
初赛（2021年8月，佛山）。组织评委专家采用书面遴选方式遴选晋级复赛项目。复赛晋级名额共65个，其中广东技工赛团队组30个、企业组15个；粤菜师傅专项赛和南粤家政专项赛各10个。
专项培训（2021年8月，佛山）。组织专家对入围复赛项目进行线上培训，含财税、企业管理、知识产权、项目路演等方面内容。
复赛（2021年9月，佛山）。原则上采用线下路演及答辩的形式（比赛形式可根据新冠肺炎疫情防控情况和实际工作推进情况进行相应调整），组委会统一选派专家评委进行评审，确定晋级决赛项目。晋级决赛名额共36个，其中广东技工团队组12个、企业组12个，粤菜师傅专项赛和南粤家政专项赛各6个。
决赛（2021年9月-10月，佛山）。晋级决赛的36个项目和通过电视赛获得直通资格的项目共同进行路演及答辩，评选出各类别和组别的获奖项目。
广东技工赛团队组设金奖1名、银奖2名、铜奖3名、优胜奖6名，其中金奖、银奖、铜奖分别按10万元、8万元、5万元的标准给予省级优秀创业项目资助。2年内在广东落地创业的，可再分别申请10万元、7万元、5万元项目落地资助。团队组同时设创业伯乐奖（指导老师），原则上最高不超过60名。
广东技工赛企业组设金奖1名、银奖2名、铜奖3名、优胜奖6名，其中金奖、银奖、铜奖分别按20万元、15万元、10万元的标准给予省级优秀创业项目资助。
粤菜师傅专项赛和南粤家政专项赛各设金奖1名、银奖1名、铜奖1名、优胜奖3名，其中金奖、银奖、铜奖分别按20万元、15万元、10万元给予省级优秀创业项目资助。
金奖、银奖、铜奖、优胜奖项目由组委会统一颁发获奖证书。创业伯乐奖（指导老师）由执委会授予荣誉证书。
主办单位：广东省人力资源和社会保障厅、广东省发展和改革委员会、广东省教育厅、广东省工业和信息化厅、共青团广东省委员会、广东省妇女联合会
承办单位：佛山市人力资源和社会保障局
协办单位：佛山市技师学院
执行单位：在组委会下设立技能工匠争先赛执行委员会（以下简称执委会，设在佛山市人力资源和社会保障局），执委会下设办公室（设在佛山市技师学院），负责大赛组织、宣传和协调工作。
